Le Saltimbanque – Étoile verte à Eaucourt‑sur‑Somme
Nichée au pied du moulin Guidon, cette auberge-restaurant offre une cuisine gastronomique ancrée dans les produits locaux. Le chef Sébastien Porquet propose des menus dégustation en plusieurs étapes, inspirés par la pêche côtière et les fermes environnantes. Reconnue pour sa gastronomie durable et distinguée d’une Étoile verte Michelin, cette adresse met à l’honneur le terroir picard dans une atmosphère raffinée et authentique.
L’établissement dispose d’une boutique fine proposant des produits régionaux, ainsi que d’un service de plats à emporter avec sa marque “BaieKal”. En été, la vue panoramique sur la vallée complète un cadre bucolique et ressourçant pour un dîner mémorable.
Le Crustum – Table contemporaine à Abbeville
Installé place Jacques Becq, ce restaurant boutique-chic propose une expérience culinaire élégante et inventive. Ses créateurs, Céline Mention et Axel Folastre, offrent une cuisine régressive et raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison, et servie dans un cadre doucement feutré, propice à la détente.
Ce lieu intimiste allie gastronomie et accueil boutique, avec également une offre traiteur à emporter. Idéal pour un repas en tête-à-tête ou une pause gustative raffinée dans le centre d’Abbeville.
La Léontine – Maison de passion à Abbeville
Installée dans un hôtel particulier du XIXᵉ siècle, La Léontine est signée par le chef Pierre-Alain Delaby, ancien du Mathurin à Saint-Valéry. Avec 44 couverts et une atmosphère élégante, cette table mêle patrimoine, passion et terroir. Ici, les plats dévoilent une cuisine instinctive et créative, mettant à l’honneur aussi bien les produits de la mer que ceux de la terre, tous sourcés localement.
L’ambiance, signée par des moulures, fresques et meubles chinés, invite à la contemplation et au voyage culinaire. La réservation est conseillée, tant les places sont limitées.
Pourquoi ces adresses valent le détour depuis le Domaine du Colombier
Le Saltimbanque, avec sa vue sur la vallée, sa cuisine étoilée et durable, complète à merveille un séjour nature.
Le Crustum, avec sa formule boutique et traiteur, convient aux amateurs de belles assiettes et d’ambiance contemporaine.
La Léontine, perchée dans un hôtel particulier, embarque les convives dans un voyage sensoriel entre tradition et inventivité.
Situés à moins de 30 minutes en voiture, ces restaurants sont facilement accessibles pour un dîner après une journée de découverte ou après avoir profité du bain nordique et des vélos électriques du Domaine.
Suggestions pour votre séjour gourmand
Après une escapade en Baie de Somme, prolongez la journée avec un dîner raffiné sans trop vous éloigner. Pensez à réserver en avance, surtout pour La Léontine et Le Saltimbanque, où le nombre de couverts est limité. Pour le Crustum, profitez aussi de leur boutique à emporter, pratique pour un déjeuner ou un pique-nique raffiné.
Ces trois restaurants sont des étapes gastronomiques alignées avec l’esprit du Domaine du Colombier : respect du terroir, environnement soigné, qualité de l’accueil et sens du détail. Une manière délicieuse de prolonger votre immersion dans la Picardie authentique.